Planète Révélations
Bienvenu sur Planète Révélations, bonne visite à vous...

Planète Révélations


 
AccueilFAQRechercherGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Plus besoin de frigo pour ses légumes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: Plus besoin de frigo pour ses légumes   Ven 12 Juil 2013 - 12:34

Plus besoin de frigo pour ses légumes

L’artiste Jihyun Ryou, diplomée de la Dutch Design Academy Eindhoven, réinterprète les savoirs-traditionnels de conservation des aliments dans des designs actuels, pratiques et contemporains. Découvrez comment désemplir votre réfrigérateur en suivant ses conseils.



Reconnecter avec les traditions de stockages des aliments

Sur son blog Shaping traditional oral knowledg, Jihyun Ryou explique les motivations qui ont guidé son travail: « Ce projet met en lumière les savoirs traditionnels oraux qui se sont accumulés, d’expériences en expériences, et transmis verbalement de générations en générations. Particulièrement intéressée par la conservation des aliments, il me semblait alors réalisable de transposer ce savoir faire dans notre vie de tous les jours. (…) De plus, cela permet de reconnecter les différents niveaux d’êtres vivants: en tant qu’être humain à notre échelle mais aussi les aliments qui sont d’autres êtres vivants. »

Si, au premier abord, cela peut paraître étrange et même ironique de parler des légumes comme «êtres vivants», il est difficile de dire que l’affirmation est fausse. Les fruits et les légumes continuent de vivre et de respirer même après qu’ils aient été ramassés. En les plaçant dans des conditions favorables, leur «respiration» peut être ralentie ce qui augmente leur durée de conservation.

L’arrosage des poivrons, courgettes, aubergines et tomates pour les conserver

Alors que beaucoup de fruits et légumes tirent un avantage à être stockés à basse température comme dans un réfrigérateur  (4,5 degrés Celsius en moyenne), ce n’est pas vrai pour tous.

Les légumes tels que les poivrons, courgettes, aubergines et tomates ont besoin d’une température plus élevée et pourrissent plus rapidement au réfrigérateur. Cependant ils ont besoin d’un environnement humide plus important.  Par un rituel d’arrosage quotidien, ils resteront frais plus longtemps.

Le même principe est appliqué au bol de fruit. Son concept vient de la sagesse d’un vieux fermier qui conservait ses fruits sur un bol d’eau avant de les vendre.

Du sable pour les carottes

Conserver les légumes dans du sable légèrement humide a fait partie des méthodes de conservation utilisées pendant des siècles. Alors que les températures basses sont idéales pour les carottes, un taux d’humidité élevé est aussi important. Les stocker dans du sable légèrement mouillé assure le compromis entre les deux.





Le riz pour absorber l’humidité des pots à épices

D’autres ingrédients comme l’ail, les épices, les oignons ou les patates douces ont besoin d’être conservés dans un espace à faible taux d’humidité mais à température élevée. Pour les empêcher d’absorber l’humidité, la solution se trouve dans le riz. Dans le design proposé par l’artiste, le bouchon en liège de chaque pot contient un petit espace prévu pour le riz. Ainsi, il aide à maintenir les épices sèches.

Conserver les pommes de terre sans qu’elles ne germent

Certains fruits et légumes (comme les pommes mais aussi les tomates, les avocats, les bananes, etc.) émettent des gaz d’éthylène qui provoquent l’accélération du processus de mûrissement des fruits et légumes qui sont conservés avec ces derniers. Dans ce cas, il est plus judicieux de stocker les fruits et légumes qui émettent de l’éthylène séparément. Cependant, selon Jihyun Ryou, lorsqu’ils sont combinés avec des pommes de terre, ils ont un effet positif, parce que le gaz éthylène empêche la germination de ces dernières. La designer a créé une boîte en bois qui contient des pommes de terre dans l’obscurité (pour les empêcher de germer), tandis que les trous sur le dessus leur permettent de bénéficier des gaz émis par les pommes.

source: http://www.greenetvert.fr/2012/03/15/plus-besoin-de-frigo-pour-ses-legumes/50039
Revenir en haut Aller en bas
akasha

avatar

Féminin Taureau Buffle
Messages : 3353
Date d'inscription : 12/05/2013
Age : 32

MessageSujet: Re: Plus besoin de frigo pour ses légumes   Ven 12 Juil 2013 - 16:12

merci Estelle,
C'est vraiment trèèèès intéressant Very Happy , je dirais indispensable à tout ceux qui aimeraient encore un peu plus diminuer leurs empreintes écologique. Et qui plus est, et c'est un petit plus non négligeable, rester dans un esprit décoratif marier l'utile à l'agréable, évidemment il faut avoir un peu de place aussi, mais bon. Ça reste une option incontournable à tout ceux qui veulent vivre en harmonie avec la terre mère, merci flower 


Revenir en haut Aller en bas
orné

avatar

Masculin Gémeaux Buffle
Messages : 4516
Date d'inscription : 11/06/2012
Age : 44
Localisation : UNIFIÉS CORPS, ÂME, MENTAL. LA TRINITÉ PARFAITE QUI REGARDE DANS LA MÊME DIRECTION, NE SE COMBAT PLUS MAIS RESTE SOLIDAIRE

MessageSujet: Re: Plus besoin de frigo pour ses légumes   Ven 12 Juil 2013 - 18:06

...merci aussi estelle, je sent que nous allons réaménager "l'appart" dans les mois à venir (rires)
Revenir en haut Aller en bas
salsa3

avatar

Féminin Messages : 643
Date d'inscription : 17/11/2012

MessageSujet: frigo   Ven 12 Juil 2013 - 21:56

C'est géniale,

bah, et j'ai trouvé un article dans le même sens,

Nigéria : un réfrigérateur sans utiliser d’électricité


http://www.koyeba.net/2013/07/nigeria-un-refrigerateur-sans-utiliser.html
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Plus besoin de frigo pour ses légumes   Lun 15 Juil 2013 - 18:59

Merci Estelle, je connaissais pas pour le riz... bien 

Salsa3, oui c'est sensiblement le même principe que pour rafraîchir de l'eau en plein soleil :


Comment rafraîchir l’eau sans frigo ? par MinuteFacilePratique
Revenir en haut Aller en bas
salsa3

avatar

Féminin Messages : 643
Date d'inscription : 17/11/2012

MessageSujet: Re: Plus besoin de frigo pour ses légumes   Lun 15 Juil 2013 - 20:14

Oui en espagne on utilise le BOTIJO

Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Plus besoin de frigo pour ses légumes   

Revenir en haut Aller en bas
 

Plus besoin de frigo pour ses légumes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

 Sujets similaires

-
» Besoin d'aide pour des stats afin d'achever mon mémoire
» [Help] Besoin d'aide pour interpréter un tirage
» Besoin d'aide pour ma première dissertation
» besoin d'aide pour une dissertation
» J'ai besoin d'aide pour les TPE !!!

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Planète Révélations :: Santé & environnement  :: Autonomies, écologie et alternatives de société-